我遇到過很多人擔心他們的商用廚房設置中的器具和重型電器,因為他們無法跟踪與此類廚房相關的清潔時間表。對於大多數單位來說,在高峰期尤其如此,尤其是在年底,尤其是在印度,所有的慶祝活動和慶祝活動都排成一列。
當我說骯髒的廚房時,不僅僅是環境;它與設備的功能及其整體狀況有關,這些都賦予了廚房真正的身份。
我們都知道,日常清潔是保持物品井井有條、可操作的唯一方法,但如果您的廚房不是這種情況,您應該依靠安排清潔活動,就像公司希望員工參加的強制性培訓一樣通過。如果你的家政部門可以堅持房間的春季大掃除,你為什麼不能為廚房做呢?
定期對廚房進行清潔的原因不止一個,可歸納如下:
A. 廚房環境
保養 B. 廚房用具
保養 C. 工作環境保養。
我是否涵蓋了所有要點?是的,當然。因為,這三點在於餐廳或酒店的商業廚房的成功。
事實是,如果酒店維修部或廚房工作人員時刻牢記這三點,就不會出現設備故障、短路、耗電過大等意外情況。 .
在 24×7 的環境中,商業機構的廚房幾乎找不到休息時間,因此需要格外小心。嘗試將廚房劃分為多個部分(通常佈局本身充當分區,濕區,乾燥區,燃燒器,冷卻器等)。理想的做法是在任何特定時間(最好是夜間,當交通/繁忙程度較低時)選擇一個區域來集中精力進行清潔。第二天可能會選擇另一個區域。這種快速清潔的循環在維護廚房設備和用具方面大有幫助,不會讓油脂和污垢沉澱在它們上面。
確保廚房設備始終處於最佳工作狀態非常重要。清潔不僅可以延長所有設備的使用壽命,還可以提高其轉售價值。這是至關重要的,因為在您可能會考慮升級您的設備的幾年中。在這種情況下,最好獲得最佳轉售價值。
因此,這裡的重點是公司“應該”擁有的“維護良好的工作設備”。
沒有吸引力的設備是那些性能不一致的設備,不規則的清潔計劃和不重視年度維護通常是導致結果的原因。在這種情況下,沒有人願意聲稱擁有此類產品的所有權。不是嗎?因此,臭氧水 最好保持定期清潔計劃作為值班表的一部分。這就像灌輸一種習慣。這一點也不難實現,如果你決定一開始就有成功的意願。
值得慶幸的是,許多公司都在努力建立他們的廚房操作標準操作程序,牢記維護是要實現的相關目標。通過這種方式,他們能夠使舊設備的功能(效率)與廚房中最好的/新設備相提並論。
同時,與老牌公司簽訂年度維護合同 (AMC) 有助於確保廚房設備的良好工作條件。
請記住,維護的設備將永遠是您未來的好建議。不僅您的運營成本會更低,當您計劃取消它們時,它的價值也會更高(轉售價值)。
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