你喜歡做餅乾嗎？我只是喜歡做餅乾。
當我問自己我的餅乾哪裡做的不好時，困惑曾經標誌著我的烹飪。我和餅乾說話，也詢問我做錯了什麼。（他們很少捲土重來。）。
在改造了一千套餅乾，也關注並檢查了其他各種麵包師之後，我終於開始真正開始不斷地製作很棒的餅乾了。當他們不這樣做時，我目前知道我犯了什麼罪，導致曲奇歪斜或被誤解。
雖然烹飪餅乾很有趣，但它也可能會遇到困難。在某些情況下，曲奇烹飪聲稱沒有那麼複雜。
我正在解決一套美味的巧克力曲奇餅，並嘗試將它們製作成鬆脆但豐滿的卓越品質。
一周我對燕麥葡萄乾餅乾鬆脆的側面和柔軟的設施感到滿意，春天糖餅乾的理想色調和絲般的光滑度，以及糖蜜餅乾用糖噴霧劑清潔深褐色鬆脆的方法最高額。接下來的一周，我美味的巧克力曲奇看起來像薄煎餅一樣扁平，曲奇以一種非常不正常的方式伸出來，好像它們被暗示在別處一樣。
1.永遠不要忽視發酵劑的力量。
回應是兩者（烹飪軟飲料和烹飪粉）協同工作以生產餅乾，這些餅乾不僅增加，而且傳播到適當的水平。
幾年前，我的兄弟貝瑟尼告訴我，她實際上改進了她美味的巧克力曲奇菜，既使用了軟飲料，也使用了烹飪粉。通過這樣做，她防止了“水平煎餅”餅乾的出現。
我擔心發現美國考試烹飪領域背後的明智人士在他們的大部分 cookie 中使用了這種方法。他們闡明了為什麼在他們的“美國最有效的考試廚房區域：2012 年最佳推薦和菜餚”中混合使用發酵劑。
你的餅乾沒有散開或不適當地爬升嗎？嘗試在兩個發酵代表之間分配加註量。使用 1/2 茶匙烹飪軟飲料，如果菜餚需要 1 茶匙烹飪軟飲料，還可以使用 1/2 茶匙烹飪粉。
2. 各種麵粉由不同的成分組成，它們會影響餅乾的烹飪方法、攀爬方法和味道。
一直使用相同種類的麵粉——相同種類和完全相同的品牌名稱。當我想嘗試各種麵粉並且也在尋找餅乾中的各種結果時，我肯定會改變麵粉。
此外，您使用的麵粉的品牌名稱不僅會區分麵粉的種類，還會區分麵粉的種類：與使用全能白麵粉相比，小麥粉肯定會做出各種美味的巧克力曲奇餅乾。使用額外的手工麵粉，如黑麥、斯佩爾特小麥或雜糧，可以產生真正不同的偏好以及餅乾的結構。
3. 檢查麵粉的有效期，烹飪Cookies x Stündenglass Gravity Bong粉末以及烹飪軟飲料。
年齡是有區別的。我通常比較節儉，但在一盒 67 美分的烹飪軟飲料上扔掉一組餅乾是不值得的。
4. 餅乾中使用的脂肪種類會改變餅乾的特性。
實際上，我已經成功地使用了 1/2 杯黃油和 1/2 杯油，或者減少了餅乾的細節。美味的巧克力曲奇、花生醬曲奇、燕麥曲奇搭配 1/2 杯黃油和 1/2 杯油效果很好。在 Snickernoodles 和糖餅乾黃油以及減少混合功能中，它們彼此很好。
我一定會根據菜餚以及我在你家的食物來使用各種脂肪。黃油、油以及還原劑都會產生各種偏好以及餅乾中的外觀。毫無疑問，黃油在試運行中勝出，特別是在純餅乾中，如不含添加物（椰子、堅果、燕麥粉等）的美味巧克力片。
5. 檢查爐子溫度水平的均勻性。
餅乾烹飪說起來容易做起來難。當我質疑我的餅乾哪裡出錯時，混亂被用來標記我的烹飪。幾年前，我的姐姐 Bethany 告訴我，她實際上已經用軟飲料和烹飪粉烹飪了她美味的巧克力曲奇餅乾。我通常傾向於相對精打細算，但是在一盒 67 美分的烹飪軟飲料上丟一組餅乾是不值得的。
我希望這個細節有所幫助。最重要的是，我希望您在廚房區域保持正常運轉和烹飪。這是一種美妙的治療方式，並帶來美味的獎勵，為許多人帶來微笑和快樂。
美味的巧克力曲奇、花生醬曲奇、燕麥曲奇搭配 1/2 杯黃油和 1/2 杯油效果很好。
將溫度水平也改變 10 級肯定會影響餅乾的攀爬方式、展開方式以及偏好。爐子恆溫器是每個麵包師的重要且經濟的設備，可確保餅乾烘烤至卓越。
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